Sam role / Saum rolne

Sam role / Saum rolne 
 
En vanlig och väldigt god  kaka på Balkan som bakas med smördeg.
Traditionellt brukar man fylla dem med en marängfyllning men dem är även vanliga med vaniljfyllning. 
 
 
Jag har fyllt mina med en god marängfyllning och glasskräm istället för vaniljkräm. 
Så gott ! 
 
 
En annan enkel och god fyllning är vaniljgrädde.
Servera med lite jordgubbar/bär och lyckan är gjord.
 
Receptet på glasskrämen hittar ni här:
 
Glasskräm
När man gör dessa rullarna behöver man  cannolirör som man snurrar deg remsor på. 
 
Har man inga sådana formar så går det utmärkt med hemmagjorda formar.
Dem gör du på nolltid och du kan spara och återanvända även dem. 
 
Tips hur du gör egna formar hittar du här : 
 
Hemmagjora cannoli rör
Recept på mina  sam role /saum rolne kommer här : 
Ca 13 st sam role/ saum rolne 
 
1 paket smördegsrulle
Florsocker till pudring 
 
Gör så här :
Ta fram en plåt med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 200 grader. 
Rulla ut smördegsrullen och låt den vila i rumstemperatur ca 10 - 15 minuter. 
Skär ca  1 1/2 cm breda remsor från långsida till långsida.
Ca 13 st remsor totalt. 
Rulla remsorna runt folie röret och lägg dem på plåten. 
Grädda i mitten av ugnen ca 13 minuter eller tills dem har börjat ta fin färg på ytan.
Ta ut från ugnen och låt svalna något lite bara. 
Vrid försiktigt fram och tillbaka på folierullen ( lirka lite) och lossa dem varma rullarna från foliet. 
Låt sedan svalna helt. 
 
 
Sam/saum - Fluffig maräng fyllning: 
 
Recept : 
 
3 stora ägg
0,5 dl vatten 
200 g socker 
1 msk citron saft 
2 msk vaniljsocker.
 
Ta fram en kastrull och koka upp vatten och socker. 
 
Undertiden vispar du äggvitorna till ett fast skum.  
 
Rör inte för mycket i sockerlagen när det har börjat koka. 
Koka till ca 120 grader och ta av från värmen. 
 
Har du ingen termometer, går det också bra.
När socker lagen börjar koka, sänk värmen något och låt småkoka ca 13 -15 minuter.
 
Häll ner  den varma sockerlagen försiktigt  (i en tunn stråle) i bunken  med äggvitor medans du vispar på nytt. 
Börja vispa på medel och höj hastigheten när sockerlagen är i. 
Vispa en bra stund på hög hastighet tills 
marängen svalnat en del.
Sänk till medel hastighet och vispa tills marängbunken är sval.
Du kan känna med händerna på utsidan av bunkens nedre del om den har svalnat, då är den klar. 
Tillsätt citronsaften och vispa lite till. 
Tillsätt vaniljsockret och vispa ytterligare en liten stund. 
 
Lägg marängen i en sprits påse, använd en större tyll. 
Ta en smördegsrulle och spritsa från mitten och ut i den ena änden. 
Vänd och spritsa från mitten ut i den andra änden. 
Fortsätt så tills alla är fyllda. 
Pudra florsocker över ytan. 
 
Det är även gott att servera med lite färska jordgubbar eller valfria bär bredvid. 
 
 
 
 

Smaklig spis :) 

 
Ni hittar mig även på :
Fb - Snilleskök
Instagram - lillameee
"Sam role" "saum role" "sam rolne" "sam rolne" "recept"

Vanilice

Vanilice är Serbiens mest kända småkaka.
Dem har även blivit utsedda till " Best holiday cookie in the world" (av - food 52) 
 
Dem har bakats  i generationer och till alla högtidsdagar.
Traditionellt fyller man dem med aprikos marmelad, men även nypon. 
 
Vanilice är godast ju längre dem får stå.
En perfekt småkaka att göra 1 - 2 dagar innan servering så den får vila. 
Mör och god. 
 
 
Det viktigaste när man bakar vanilice är tiden i ugnen.
Dem ska inte ta färg färg på ytan, dem ska vara sådär ljusa så att dem nästan ser ogräddade ut. 
 
Det finns många recept på dessa små godingarna. 
Dem  "riktiga" bakas med grisfett istället för margarin/smör. 
Men det har jag inte tillgång till, och eftersom jag inte använder margarin i mat/bak så kör jag mina vanilice på smör så klart. 
 
Det finns vanilice med malda valnötter. Ljuvliga !! 👌
Vill du prova den varianten är det bara till att byta ut 100 g mjöl mot 100g malda valnötter i receptet. 
 
Själv föredrar jag vanilice med valnötter.
 
Jag har fyllt mina med olika marmelader och Nutella då det föredras här hemma. 
 
Fyll helt enkelt med dem smakerna som faller dig själv i tycke.
 
 
 
Till degen- recept:
 Ca 40 färdiga kakor.
 
1 helt ägg 
1 äggula 
75 g socker - (ca 3/4 :ar av 1 dl) 
3 tsk vaniljsocker
2 tsk pakpulver
250 g smör - rumstempererat 
Saften från en 1/2 citron
500 g mjöl
 
Till fyllning och garnering:
 
Aprikos, nypon, marmelad, nutella etc.
 
Florsocker.
 
 
Gör så här. 
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Rör ihop mjöl + bakpulver.
Vispa upp ägg och socker så att det blir fluffigt. 
Tillsätt vaniljsocker, rumstempererat smör, citronsaft och vispa till en jämn smet.
Tillsätt hälften av mjölet och vispa ihop.
 
Strö ut resterande mjöl på bakbordet och därefter lägger du smeten på mjölet och arbetar/knådar upp en deg.
 
Kavla ut degen så att den är ca 1 cm tjock. 
 
Stansa ut små rundlar, hjärtan, halvmånar etc, med hjälp av utstickare eller snapsglas.
( rundlar i storlek som mindre snapsglas) 
Vanligast gör man dessa kakor runda.
 
 
 
 
Doppa snapsglaset/utstickaren  i lite mjöl innan du stansar ut bitar, det blir lättare att arbeta då. 
 
Lägg degbitarna på en plåt med bakplåtspapper.
 
Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.  Obs ! Dem ska inte ta färg på ytan. 
 
Låt kakorna halv svalna. 
Ta fram två kakor.
 
Lägg på en klick marmelad/nutella på den ena lägg nästa kaka som lock. 
 
Rulla kakan i florsocker. 
Lättast är det att rulla sidorna först, så att marmeladen täcks och sen vända och rulla ytorna. 
 
Förvara i en tätslutande burk. 
 
Smaklig spis :) 
 
 
 
 

Ugnsgratinerade pannkakor med valnötsfyllning

Vill du bjuda på en annorlunda och ljuvligt god pannkaksvariant  så tycker jag absolut att du ska prova denna ugnsgratinerade varianten med valnötter. 
Super smarrigt !  
Väldigt omtyckt här hemma och den får tummen upp av alla familjemedlemmar. 
 
 

Receptet har jag skrivit med färdig gräddade pannkakor.

Hur jag gör mina pannkakor hittar ni här :
 
Pannkakor
 
Ugnsgratinerade pannkakor med valnötsfyllning. 
 
Recept:
 
Ca 10 -12 färdig gräddade pannkakor
200 g valnötter - malda 
1 dl socker
4-5 dl matlagningsgrädde
1 msk vaniljsocker
 
Gör så här : 
 
sätt ugnen på 175 grader.
 
Rör ihop ca 150 g malda valnötter och socker i en skål. 
Spara ca 50 g valnötter. 
Ta fram en pannkaka och fördela en stor msk av valnötsblandningen över hela pannkakan.
Rulla i hop pannkakan och lägg den på tvären i en form. 
 
Fortsätt att rulla och lägg pannkakorna tätt intill varandra tills formen är fylld. 
Nagga varje pannkaka med gaffel och strö rester av fyllningen över hela formen. 
Blanda grädde, vaniljsocker och en stor matsked malda valnötter.
Häll gräddblandningen över pannkakorna och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills pannkakorna börjar ta färg på ytan.
 
 
 
 
 
 
 

Låt pannkakorna vila en stund i formen innan servering. 

 
Lägg upp på tallrik, strö lite malda valnötter,  ringla lite flytande honung och servera. 
Ljuvligt ! 
Smaklig spis :) 
 
Jag finns även på: 
Instagram @lillameee
Fb - Snilleskök
 
 
 
"Ugnsgratinerade pannkakor med valnötsfyllning" "gratinerade pannkakor med valnötter" "recept"